Mode de conservation, date de péremption ou encore techniques d’utilisation, le spécialiste de la cuisine moléculaire Raphaël Haumont donne ses conseils et répond à vos questions sur les épices.
Tout savoir sur les épices
Pour aller plus loin
Pour votre santé, mangez épicé
« Manger régulièrement épicé allongerait l'espérance de vie », ce sont les conclusions d’une étude chinoise publiée. Consommer de...
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Comment reconnaître les meilleures épices ?
Le problème avec les épices, c’est qu’on peut vous vendre n’importe quoi parce qu’en général on les connaît mal...
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Les épices on en a toutes en cuisine, elles assaisonnent, elles aident à relever n’importe quel plat et en...
Epices : faut-il les acheter en vrac ?
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Poivre, cumin, safran, curcuma, paprika...vous avez certainement chez vous pas mal de petits pots d’épices. Mais combien vous servent...
Epices : comment bien les conserver ?
Les épices sont des ingrédients essentiels pour donner du goût et de la saveur à nos plats.
Cependant, leur...
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