29 Avr 2025
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Tous les articles : poissons

Gastronomie

3 astuces pour cuisiner le saumon

Zyne -
Dans l'univers foisonnant des mets marins, le saumon règne en maître de la finesse et de la saveur. Prisé pour sa chair tendre et sa richesse en oméga-3, ce poisson noble n'a de cesse de séduire les palais des...
Santé

La place du poisson dans une alimentation saine et équilibrée

Zyne -
Une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour maintenir une bonne santé et un poids corporel optimal. Parmi les différents aliments à inclure, le poisson tient une place de choix. Les différentes variétés de poissons offrent une gamme d'avantages...
Gastronomie

5 recettes de salades avec du poisson

Zyne -
Le poisson en salade, on n’y pense pas toujours, mais c’est drôlement bon, surtout l’été quand il fait chaud ! Thon, hareng, sole ou saumon, il sait se mélanger cru ou cuit avec tous un tas de légumes. Voici cinq...
Gastronomie

Comment conserver son poisson frais ?

La Quotidienne -
Séchez-le puis enroulez-le dans le film plastique
Gastronomie

Comment accommoder un reste de brochet ?

La Quotidienne -
Vous avez besoin : - Brochet - 10cl de lait - 60g de beurre - 150g de farine - 2 oeufs - Muscade
Gastronomie

Tout sur le hareng

La Quotidienne -
Le hareng, un poisson à cuisiner de multiples façons différentes dont les bienfaits sont nombreux.
Gastronomie

Comment bien cuire son poisson ?

Allo Docteurs -
Vous vous demandez comment bien cuire son poisson sans le réduire en charpie. Raphaël Haumont vous livre toutes ses astuces et tous les modes de cuisson possibles.
Santé

Bon pour la santé, le maquereau

Télé Matin -
Le maquereau est un poisson gras doté de nombreux bénéfices pour la santé.
Gastronomie

Quelles espèces de poissons faut-il éviter de consommer pour éviter la surpêche ?

sciencesetavenir.fr -
L’Ifremer vient de faire le point sur l’état des stocks de poissons vendus sur les étals des poissonniers. La situation globale s’améliore mais de nombreuses populations sont au bord de l’effondrement.
Sciences

Peut-on encore manger du poisson ?

La Quotidienne -
Question pour la planète: On le sait, le poisson est bon pour notre santé et notre mémoire ! Mais aujourd'hui, peut-on encore en manger avec toutes ces interrogations sur la planète ?
Santé

Poisson pané: comment le choisir ?

Allo Docteurs -
Comme il n'est pas toujours facile de faire manger du poisson aux enfants et à certains adultes, les versions panées peuvent-elles être une alternative ? Selon quels critères les choisir ? Notre diététicienne, Angélique Houlbert, nous conseille.
Animaux

Les poissons n’ont pas la vie douce

pourlascience.fr -
On recense aujourd’hui en France métropolitaine environ 25 % d’espèces de poissons d’eau douce de plus qu’en 2000. Un chiffre encourageant ? Non : en réalité, cette augmentation résulte surtout d’une amélioration des connaissances et ne reflète pas l’état inquiétant des populations.
Gastronomie

Il est possible de trouver du poisson de qualité dans une grande surface ?

La Quotidienne -
Consommation solidaire et bons conseils sont au rendez-vous de la quotidienne des animateurs et experts-chroniqueurs. Leur objectif : apporter des réponses concrètes aux nombreuses questions des téléspectateurs.
Gastronomie

Comment consommer du poisson de manière responsable ?

Conso Mag -
Consomag vous aide à choisir votre poisson pour consommer responsable et durable. La pression sur les ressources de poissons sauvages est trop forte : 30% sont surexploitées ce qui veut dire que un poisson sur 3 risque de disparaître....
Santé

Manger du poisson permettrait de diminuer le risque de maladie vasculaire cérébrale

santemagazine.fr -
Une étude révèle que les personnes âgées qui consomment régulièrement du poisson, aliment riche en bons acides gras, sont moins susceptibles de souffrir d'une maladie cérébrovasculaire comme l'accident vasculaire cérébral.
Gastronomie

Comment bien choisir votre poisson ?

Conso Mag -
On mange de plus en plus de poisson. Pourtant c'est un aliment qui reste assez mal connu. Il peut être péché en eau douce, en eau de mer ou issus de l'aquaculture. Découvrez comment s'y retrouver et faire le...
Gastronomie

Comment choisir ses conserves de poissons ?

Allo Docteurs -
Les conserves de poissons sont faciles à consommer, disponibles tout au long de l’année, elles ont un bon rapport qualité/prix et une longue conservation. Angélique Houlbert nous aide cependant à les décrypter pour savoir ce qu'elles contiennent vraiment et...
Santé

Savez-vous faire la différence entre le poisson gras ou maigre ?

leprogres.fr -
Truite, dorade et limande sont-elles des poissons gras ou maigres? Si ces deux notions sont connues, l’identification des espèces l’est beaucoup moins.
Gastronomie

Le saumon, le plus populaire des poissons

leprogres.fr -
Le saumon demeure une excellente source d’oméga 3. Mais attention, il peut contenir des métaux lourds et des polluants, comme tous les poissons gras. Voici comment identifier les spécimens les plus sains ainsi que deux recettes à base du...
Gastronomie

Comment maîtriser la cuisson du poisson au barbecue à la perfection

leprogres.fr -
Le barbecue, vous maîtrisez ! Oui, mais quand il s'agit de poisson, c'est plus délicat… Pour éviter le poisson trop cuit ou émietté dans les braises suivez ces quelques conseils avisés.
Gastronomie

Comment bien choisir ses conserves de poisson ?

Allo Docteurs -
Les conserves de poissons sont-elles intéressantes pour la santé ?  Faciles à consommer et disponibles tout au long de l’année, elles restent un bon rapport qualité/prix et possèdent une longue durée de conservation. Mais que contiennent-elles réellement ? Et comment...
Gastronomie

Ma recette avec un chef: le rouget, avec Dominique Rizet

bfmtv.com -
MA RECETTE AVEC UN CHEF. Chaque jour cet été, BFMTV vous propose une recette classique, avec un chef. Ce jeudi, Dominique Rizet tente un rouget en écailles, gnocchi de tomate et amaretto, avec Alan Taudon, chef de L'Orangerie. ...
Animaux

Le cœlacanthe pourrait vivre cent ans

pourlascience.fr -
Une nouvelle estimation suggère que l’espérance de vie du cœlacanthe est bien plus longue que ce qu’on pensait. Une durée plus cohérente avec le cycle de vie et le métabolisme de ce poisson, mais qui le rendrait encore plus vulnérable aux perturbations de son écosystème....
Gastronomie

Sublimez votre mulet en un délicieux rôti

leprogres.fr -
Ce rôti associe des filets de mulet noir à de savoureux légumes, le tout dans une présentation du plus bel effet. Pour le préparer, suivez la recette, étape par étape...
Santé

Consommer un régime avec plus de graisses de poisson et moins d'huiles végétales peut réduire les migraines

santemagazine.fr -
Des participants à une étude américaine ayant suivi un régime alimentaire pauvre en huile végétale contenant un type d'oméga-6, et riche en poissons gras contenant des acides gras oméga-3, ont constaté une réduction de leur migraine au niveau mensuel....
Gastronomie

Les alternatives véganes au poisson, anguille sous roche

courrierinternational.com -
Entre motivations écologiques et défense de la cause animale, toujours plus de consommateurs cherchent des solutions de remplacement aux produits d’origine animale. Plus respectueux de l’environnement et moins chers à produire, les bâtonnets végans semblent offrir une alternative idéale au poisson....
Gastronomie

Salade de thon : 9 recettes gourmandes inspirées de Pinterest

bibamagazine.fr -
En hiver, on mise tout sur des plats chauds, réconfortants. En été, c’est tout le contraire. Nous avons besoin de fraîcheur dans l’assiette. Nous raffolons d’ailleurs pour cette raison de salades en tout genre, que l’on décline à foison....
Gastronomie

Barbecue, plancha : pour votre santé, misez sur le poisson

leprogres.fr -
Au barbecue, à la plancha ou sur pierrade, pensez à remplacer l’éternel côte de bœuf par du poisson et des crustacés. Ces produits de la mer feront d’excellentes grillades, savoureuses et riches en oméga 3 et en iode. ...
Animaux

Le mégalodon, monstre des mers vaincu par le climat

sciencesetavenir.fr -
Ce squale gigantesque, disparu il y a environ 3 millions d'années, aurait pâti de la raréfaction de ses proies. Et si le mégalodon avait été - déjà ! -une victime du changement climatique ? Cet article est extrait de...
Gastronomie

Poissons transformés : ce qui est bon, et moins bon

leprogres.fr -
Comment faire le bon choix et allier pêche durable et qualité pour les poissons transformés très achetés en supermarchés ?
Animaux

Où vont les jeunes poissons pour survivre ? Au sein d'autoroutes océaniques !

sciencesetavenir.fr -
Des rivières superficielles de l'océan abritent les larves de poissons et leur permettent de survivre dans leur odyssée depuis leur nurserie jusqu'à leur habitat d'adultes. Ces autoroutes marines offrent de surcroît le gîte et le couvert !
Gastronomie

Comment bien choisir son saumon fumé ?

santemagazine.fr -
Star des repas de fêtes de fin d’année, il a de nombreux atouts nutritionnels même si certains pièges sont à éviter lorsqu’on l’achète en supermarché.
Animaux

Pour sauver les poissons, faut-il arrêter d’en manger ?

nouvelobs.com -
Les cabillauds vont mal, les thons flanchent et les espadons n’ont pas la forme. Du coup, le hashtag #StopEatingFish reprend du poil de la bête. Mais n’est-ce pas trop radical ? Arnaud Gonzague

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