Préparation : 40 minCuisson : 1 hIngrédients pour 6 personnes :1 queue de baudroie entière de 800 g à 1 kg1 poivron vert1 poivron jaune6 tomates mûres3 échalotes2 gousses d’ail15 cl de vin blanc de Provence10 cl d’huile d’olive1 bouquet garniquelques pluches de cerfeuilsel et poivre du moulin Réalisation :Pelez les poivrons crus à l’aide d’un couteau économe.
Recette : baudroie au coulis de tomate
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1 belle daurade
2 vives
2 congres
1 maigre
4 blancs de poireaux
3 oignons
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