Trucs et astuces pour une béchamel maison inratable

En gratin, dans les lasagnes, dans un soufflé… La béchamel se présente comme une sauce onctueuse et fondante, un classique de la cuisine française.

Comment la réussir à coup sûr ? Suivez les astuces de notre spécialiste en chimie moléculaire, Raphael Haumont.

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