À la chandeleur, on voit fleurir en tête de gondoles toutes les crêpes et galettes industrielles prêtes à l’emploi. Sucrées et salées, crêpes pauvres en calories, lesquelles acheter quand on n’a pas le temps de les faire ? Angélique Houlbert notre diététicienne vous répond.
Les crêpes industrielles sont-elles bonnes pour la santé ?
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