Notre ego franchouillard va en prendre un petit coup… Ce n’est pas un fromage « made in France » qui a été sacré aux World Cheese Awards 2021 mais un fromage espagnol. C’est d’ailleurs à Oviedo, en Espagne, que cette compétition a eu lieu. Quelque 4 078 fromages provenant de 48 pays des cinq continents ont participé à ce championnat du monde, ils ont été évalués par 250 juges répartis en 85 tables qui ont pris en compte des facteurs tels que la forme, l’odeur, le toucher, la saveur, la présentation du produit et la difficulté d’élaboration.
Et le meilleur fromage du monde est …
Pour aller plus loin
Comment le fromage blanc est-il fabriqué ?
Vendu principalement en grande surface entre 1,50€ et 6€ le kilo, on trouve aussi du fromage blanc à la ferme. Mais alors quelles sont les différences de fabrication entre l’industriel et l’artisanal ?
Comment choisir son fromage en grande surface ?
Pour confectionner un fromage, il suffit juste de 3 ingrédients : du lait, des ferments et du sel. Or parfois, les fabricants rajoutent des ingrédients supplémentaires, pas toujours bons pour notre santé.
Existe-t-il des fromages transformés acceptables en termes de composition...
Quelle bière boire avec quel fromage ?
La bière et le fromage ont chacun une histoire culturelle séculaire, d'abord produits par nécessité, et maintenant tous deux appréciés pour leur diversité de saveurs et leurs qualités gastronomiques.
Autrefois considérée comme l'accompagnement de choix pour les plats pauvres, la...
Même certains fromages subissent la contrefaçon
Chaque année, de nombreux produits AOP sont contrefaits ou voient leurs noms usurpés, faute de contrôle en France et à l'étranger. Lire la suite Margaux Liagre
Recette simple : tatin au reblochon
Hum, une bonne tartiflette… que c’est bon ! Et pourquoi ne pas la revisiter en tarte tatin ? Eh bien, c’est chose faite. Maintenant, c’est à vous de jouer !
Le fromage à éviter si vous respectez vraiment la tartiflette
La recette originelle de la tartiflette a recours au reblochon, un produit de terroir protégé par une AOP. Son succédané industriel est beaucoup moins bon, alors qu’il n’est pas forcément beaucoup moins cher. Démonstration avec nos experts, et le...
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