De nombreux légumes racines sont semés à partir du printemps pour être récoltés durant l’automne et jusqu’en hiver. Parmi eux, le panais et le topinambour deux légumes qui étaient devenus rares dans nos assiettes, mais que l’on trouve désormais plus souvent sur les étals des marchés. Riches en vitamines, ils sont faciles à cultiver.
Des légumes oubliés à redécouvrir : le panais et le topinambour
Pour aller plus loin
Les légumes perpétuels
Particulièrement gouteux, très rustiques et perpétuels, les légumes anciens ont l’avantage d’être généreux et très faciles à cultiver.
Des légumes fermentés faits maison
Fabriquer ses propres légumes fermentés, c'est une pratique très courante aujourd'hui. Les produits faits maison ont des bénéfices pour...
Décorer votre jardin avec des légumes, c'est possible et voici nos conseils
Certaines plantes potagères peuvent aussi servir à embellir un jardin. C’est notamment le cas de certains choux et de...
Comment les légumes en sachet sont-ils préparés ?
Les fruits et légumes prêts à l'emploi se multiplient en magasin. Ils sont vendus dans des sachets plastique... Salades...
Un caviar d'aubergine à préparer en 15 minutes
C'est un classique de l'été, avec un ingrédient de saison. À déguster à l'apéritif ou en entrée.
Velouté de petits pois : c'est aussi bon chaud que froid !
Avec le printemps vient le temps des petits pois frais. Rien de tel qu'un velouté pour mettre en valeur...
Six légumes qu'il faut absolument manger crus
Manger cru, c'est idéal pour préserver les vitamines de vos aliments. Eh bien, sachez que vous pouvez en faire...
Frais, surgelés, conserve : quels sont les meilleurs légumes ?
Choisir les bons aliments pour composer nos assiettes est devenu un véritable casse-tête nutritionnel. Entre les promesses de fraîcheur...
Manger cinq fruits et légumes par jour : c'est aussi bon contre le stress !
Alors que l'Organisation mondiale de la Santé préconise de manger 5 fruits et légumes par jour pour être en...
12 légumes oubliés et leurs bienfaits pour la santé
En quelques années, pâtissons, topinambours, et autres rutabagas se sont fait une place de choix sur nos étals et...
Articles dans la même catégorie
Sirops et glaces maison
Les beaux jours arrivent et avec eux, les glaces, sorbets et sirops. Pour se faire plaisir sans trop faire grimper la facture calorique, Raphaël Haumont vous propose des astuces...
Le céleri
Notre produit du jour est un légume mal aimé qui recèle pourtant de nombreux bienfaits : le céleri.
Le « faux-mage », le fromage végétal
Plus d’un million de Français ne consomment plus de produits issus d’animaux, et notamment des produits laitiers.
Pour celles et ceux qui ne veulent pas renoncer à certains fromages, il...
Sex coffee : voici la boisson aphrodisiaque 100% naturelle à tester d’urgence
On en vante les mérites depuis des années, certains aliments comme le gingembre ou le chocolat sont connus pour booster la libido. Ils ont des effets stimulants voire euphorisants...
Tout conserver grâce au sachets sous-vide
La préservation de la fraîcheur et de l'intégrité des produits que nous consommons ou possédons est devenue un enjeu majeur de notre quotidien moderne.
Face à l'accélération des cycles de...
Comment bien choisir son riz ?
En magasin, il existe une flopée de riz différents, alors comment bien le choisir ?
La recette du pâté en croûte de macaronis
Pâté en croûte de macaronis pour 8 personnes.
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
Pour la pâte à pâté :
115 g de beurre
130 g de...
9 recettes d’hiver avec les fromages les moins caloriques
Dès le retour de l’hiver, on prend plaisir à organiser des raclettes entre amis, à déguster une gourmande tartiflette en famille ou encore à préparer des gratins ultra réconfortants,...
Camembert rôti : un classique revisité pour vos apéritifs
Le camembert à la braise est un grand classique des soirées barbecue. Une fois les saucisses cuites, vous mettez un camembert dans de l’aluminium sous les braises. Et pourquoi...
Quelles différences entre aliments lyophilisés et déshydratés ?
Retirer l'eau d'un aliment pour pouvoir le conserver plus longtemps, l’idée n’est pas neuve. Elle remonterait aux incas du Machu Picchu.